カニ合戦！ どの種類のカニが一番美味いか？ [料理]
昨年末から年始にかけ、不思議とカニを食べるチャンスに恵まれました （自慢？）
そう、日本人が大好きな冬の味覚、カニであります！
まずは昨年12月中旬、北海道出張の際、札幌狸小路近く「雪華亭」で注文した、かにコース。出てきた「毛ガニのまるごと姿似」、実に絶品でした~。いや~、美味かったなあ！
次。12月26日、二十数年来の友人たちと、恒例の忘年ホームパーティで盛り上がっていたら、そこに札幌在住メンバーからの「毛ガニの差し入れ」が届いたのだった！なんというナイスガイ。「持つべきものは、カニをくれる友人」とは、良く言ったものであります。
届いたブツは「カニさばき名人」「甲殻類 機動隊」の異名を持つT君がみるみる、食べやすいように分解してくれました。美味かったな~~。
次。年始(1月2日)に、自宅近くのサティで購入した「たらばカニ」。かっちんこっちんに冷凍されており1日かけて解凍し、楽しくいただきました。12月26日の毛ガニより味は劣るものの十分に満足であります。
・・・・ここで、私は、フト、思ったのであります。
市場に出回っているカニは、数種類ありますが、一番美味しいのはどれであろうか？と。
当然、個人の好みの問題ゆえ、正解はありませんが、皆さまはいかがです？
私は、素直に、美味しいと思う順から、
① 毛ガニ ② たらばガニ ③ ずわいガニ
と並べてしまうのであります。やっぱカニといえば、毛ガニでしょう~~
ところが、実家（札幌）の面々、とくに母は根室育ちのためか「花咲（はなさき）カニが、一番美味しい！」と譲らないのであります。
「花咲カニ」・・・知らない方も多いでしょうね。これって、北海道でも釧路や根室のローカル・メジャー種でして、数が少ないためか全国区になっていません。特徴といえば甲羅や脚のとげとげの強烈な「とがりっぷり」。挑戦的な外見であります。おかげで食べる時、手が痛くて大変なんですよ。
味はずばり濃い。美味しいけど味が濃いので飽きやすい。個人的にはやはり毛ガニに軍配を上げたいですねえ。
日本には私の知らないマニアックな（？）カニがまだまだいそうですね。これは！という、カニ・ネタがあればぜひ教えてください。カニ探索の旅に出たいと思います・・・って、グルメレポーターか、おれは。
う～んあまりいろいろ食べてないのでわかりませんが、毛蟹もタラバガニもズワイガニも好きです。
カニといえば私は”メヒコ”です。
福島県～茨城県～東京に展開しているカニレストランですが、機会があったら行ってみてください。
http://www.mehico.com/profile/index.html
カニピラフがお勧めです。
by Cecilia (2010-01-06 09:55)
ども！
やはり一番は毛ガニでしょうね。私は毛ガニを食べる時には酢の分量の多い、酢醤油派ですが、相方は何もつけません。道産子だけあって新鮮な毛ガニを食べ付けていたからでしょうか。
タラバなら、刺身か、焼きタラバかな。
ワタリガニも捨てがたいです。特にミソ汁にした時の出しの旨さったら．．．ない。
相方Ｋ曰く、「間違ってもスベスベマンジュウガニには手を出すな」。
by azm (2010-01-06 22:47)
To Cecilia様、nice＆コメントありがとうございます！
関東に展開するチェーン店、「メヒコ」、知りませんでした！これはすごい情報ですね。行かねばなりますまい！！
ステーキの「ブロンコビリー」以来の、衝撃のローカルチェーン情報といえましょう。
今週土曜に郡山にいくので、郡山フラミンゴ店に寄ろうか・・・と思いましたが、やはり比較的近所の「東京ベイ有明店」に行ってきます。
水族館、という表現がすごいですね～。観てよし、食べて良し？
ありがとうございました！
by 門前トラビス (2010-01-06 23:28)
To azm様、コメントありがとうございます。
そう、私もふくめ北海道人は、基本、カニに酢醤油はつけません。
そのまんま食べますねえ。
と、思っていたら、記事にも書いた札幌「雪華亭」では、しっかり、カニに酢醤油が添えられていました。やはり、北海道にも個人の好み、がある、ということでしょうね。あるいは、観光客や本州のビジネスマンもいるからでしょうか。
スベスベマンジュウガニだけは、たしかに避けたいですね！
海の生き物のなかでは、アンボイナと双璧をなす強力毒！！
意外に、ぴりっとして美味かったりして・・・・
by 門前トラビス (2010-01-06 23:48)